சமோசா வணிக யோசனை: தினசரி வருவாய், குறைந்த முதலீடு
அதிக மூலதனம் தேவையில்லாத, அதிக தொழில்நுட்ப அறிவு தேவையில்லாத, ஒவ்வொரு தெருவிலும், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் தேவை உள்ள ஒரு சிறிய ஆனால் லாபகரமான தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால் – “சமோசா சென்டர்” ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். “இந்த வண்டி அல்லது கடையில் ஏன் இவ்வளவு கூட்டம் இருக்கிறது?” என்று நீங்களே எப்போதாவது யோசித்திருக்க வேண்டும். பதில் எளிது – மக்கள் சூடான மொறுமொறுப்பான சமோசாக்களை விரும்புகிறார்கள். உங்கள் சமோசா கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருந்தால் – சுவையில் புதியது, சிறந்த சட்னி அல்லது நிரப்புதலில் ஒரு சிறிய பரிசோதனை – மக்கள் வரிசையில் நிற்கத் தொடங்குவார்கள்.
சமோசா சென்டர் தொழிலைத் தொடங்க, முதலில் நீங்கள் எந்த அளவில் வேலை செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும் – நீங்கள் ஒரு வண்டி, ஒரு சிறிய கடையுடன் தொடங்குவீர்களா, அல்லது ஒரு உரிமையாளர் மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்களா? ஆரம்பத்தில், குறைந்த மூலதனத்துடன் ஒரு வண்டி அல்லது ஒரு சிறிய வாடகைக் கடையுடன் அதைத் தொடங்கலாம். நீங்கள் அதிகாலையில் எழுந்து உருளைக்கிழங்கு, மசாலாப் பொருட்கள், மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள் போன்ற பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும். பிறகு நீங்களே அதை வறுக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு கைவினைஞரின் உதவியைப் பெற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சமோசாக்கள் சட்னி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் தேநீருடன் விற்கப்படுகின்றன. சுவை மற்றும் சுத்தம் – இந்த இரண்டு விஷயங்களையும் நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டால், வாடிக்கையாளர்கள் தானாகவே வருவார்கள்.
வாடிக்கையாளர்களிடம் பேசும்போது, புன்னகையையும் அன்பையும் பேணுங்கள். சிலர் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை வருவார்கள், சிலர் தினமும் வருவார்கள். மெதுவாக உங்கள் விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் தளம் தயாராக இருக்கும். உங்கள் பிராண்டிங் முடிந்ததும் – அதாவது, மக்கள் “பாய், அந்த குப்தா ஜியின் சமோசாக்களை நீங்கள் சாப்பிட்டீர்களா?” என்று சொல்லத் தொடங்குவார்கள் – பின்னர் உங்கள் கடை இயங்குகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வார்கள். இன்ஸ்டாகிராம் ரீல்கள் தயாரிப்பது, வாடிக்கையாளர் மதிப்புரை வீடியோக்களைப் பகிர்வது அல்லது வாட்ஸ்அப் ஸ்டேட்டஸில் தினசரி சிறப்பு உணவைச் சொல்வது போன்ற சந்தைப்படுத்தலுக்கு சமூக ஊடகங்களின் உதவியையும் நீங்கள் பெறலாம். இந்த வணிகத்தின் அழகு என்னவென்றால், அதற்கு கடின உழைப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு கடினமாக உழைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு லாபம் கிடைக்கும்.
சமோசா மைய வணிகம் என்றால் என்ன
சமோசா மையம் என்பது வாடிக்கையாளர்கள் தினமும் அல்லது அவ்வப்போது சூடான சமோசாக்களை சாப்பிடும் இடம். இது ஒரு துரித உணவு வணிகத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் முக்கிய தயாரிப்பு “சமோசா” – ஆனால் பலர் அதனுடன் தேநீர், சட்னி, மிளகாய், பாவ், பிரட் ரோல், கச்சோரி போன்றவற்றையும் வைத்திருக்கத் தொடங்குகிறார்கள். இதை “சிற்றுண்டிப் புள்ளி” அல்லது “தேநீர் கடை” என்றும் புரிந்து கொள்ளலாம்.
இந்த வணிகத்தின் நோக்கம் மக்களுக்கு விரைவான, சுவையான மற்றும் பட்ஜெட் சிற்றுண்டிகளை வழங்குவதாகும். மாணவர்கள், அலுவலக ஊழியர்கள், சாலையில் இருப்பவர்கள் அல்லது குடும்பத்துடன் வெளியே செல்வோர் – அனைவரும் அவசரமாக சமோசா போன்ற சிற்றுண்டிகளைத் தேடுகிறார்கள் அல்லது பசியைப் போக்குகிறார்கள். கோடை, குளிர்காலம் அல்லது மழை என எதுவாக இருந்தாலும் சமோசா மையங்களின் போக்கு எப்போதும் நீடிக்கிறது.
இப்போதெல்லாம் பலர் இதை ஒரு “பிராண்ட்” போல உருவாக்குகிறார்கள் – “சமோசா ஜங்ஷன்”, “சமோசா சிங்”, “சட்படா சமோசா” போன்றவை. அதாவது, நீங்கள் கொஞ்சம் ஆக்கப்பூர்வமாக சிந்தித்தால், அதை ஒரு வண்டி அல்லது ஒரு சிறிய கடைக்கு மட்டும் மட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு நல்ல சீருடை, தூய்மை, தொழில்முறை சேவை மற்றும் கொஞ்சம் டிஜிட்டல் தொடுதல் – இவை அனைத்தும் உங்கள் மையத்தை மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்தும்.
சமோசா மைய வணிகத்திற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை
இப்போது நீங்கள் இந்த தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால் உங்களுக்கு என்னென்ன விஷயங்கள் தேவை என்பதைப் பற்றிப் பேசலாம். முதலில், நீங்கள் ஒரு நல்ல இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் – பள்ளி, கல்லூரி, பேருந்து நிலையம், அலுவலகப் பகுதி, சந்தை அல்லது கூட்டம் அதிகமாக இருக்கும் எந்த இடம் போன்றவை. இடம் உங்கள் வணிகத்தின் எதிர்காலத்தைத் தீர்மானிக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிக மக்களைப் பார்க்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமான வாடிக்கையாளர்களைப் பெறுவீர்கள்.
இதற்குப் பிறகு பொருட்களின் விஷயம் வருகிறது – அவற்றில் மிக முக்கியமானவை: உருளைக்கிழங்கு, மாவு, மசாலா, பச்சை மிளகாய், எண்ணெய், பச்சை சட்னி மற்றும் இனிப்பு சட்னி. நீங்களே அதைச் செய்தால், நீங்கள் சமையலில் கொஞ்சம் திறமையானவராக இருப்பது அல்லது ஒரு நல்ல கைவினைஞரை வேலைக்கு அமர்த்துவது முக்கியம். இது தவிர, உங்களுக்கு ஒரு கேஸ் அடுப்பு அல்லது தூண்டல், கதாய், வறுத்த பொருட்களை அகற்றுவதற்கான உபகரணங்கள் (சல்லடை, வடிகட்டி), பரிமாறும் தட்டுகள் அல்லது காகிதத் தட்டுகள், டிஷ்யூ பேப்பர், குப்பைத் தொட்டி மற்றும் சில பெஞ்சுகள் மற்றும் நாற்காலிகள் (உட்கார இடம் இருந்தால்) தேவை.
சமைப்பதைத் தவிர, பிற விஷயங்களும் மிக முக்கியமானவை – எடுத்துக்காட்டாக:
FSSAI உணவு உரிமம் (நிரந்தர கடையாக இருந்தால்)
GST எண் (நீங்கள் ஒரு பிராண்டை உருவாக்க விரும்பினால்)
ஒரு சிறிய பில் புத்தகம் அல்லது டிஜிட்டல் கட்டண விருப்பம் (UPI QR குறியீடு போன்றவை)
சுத்தத்திற்கான தண்ணீர் ஏற்பாடு, கைகளை கழுவுவதற்கு சோப்பு போன்றவை.
இது தவிர, நீங்கள் கொஞ்சம் புதுமை செய்ய விரும்பினால், சீஸ்-சமோசா, மிக்ஸ் வெஜ், பனீர் சமோசா அல்லது சாக்லேட் சமோசா (இன்றைய இளைஞர்களிடையே ஒரு பெரிய போக்கு) போன்ற பல்வேறு சுவைகளின் சமோசாக்களையும் நீங்கள் வைத்திருக்கலாம். வாடிக்கையாளருக்கு பல்வேறு வகைகள் கிடைத்தால், அவர் மீண்டும் மீண்டும் வருவார்.
சமோசா மைய வணிகத்திற்கு எவ்வளவு மூலதனம் தேவைப்படும்
இப்போது இதையெல்லாம் செய்ய எவ்வளவு செலவாகும் என்ற கேள்வி எழுகிறது? எனவே பதில் என்னவென்றால் – நீங்கள் ₹ 15,000 முதல் ₹ 50,000 வரை எளிதாகத் தொடங்கலாம். கொஞ்சம் விரிவாகப் புரிந்துகொள்வோம்:
தேலா அல்லது சிறிய கவுண்டர் அமைப்பு: ₹8,000 – ₹15,000
சமையலறைப் பொருள் (எரிவாயு, கதாய், பாத்திரங்கள்): ₹5,000 – ₹10,000
மூலப்பொருள் (உருளைக்கிழங்கு, மாவு, மசாலாப் பொருட்கள், எண்ணெய் போன்றவை): ₹2,000 – ₹5,000
தேநீர் அல்லது பிற சிற்றுண்டிகளின் ஏற்பாடு: ₹2,000 – ₹3,000
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் பரிமாறும் பொருள்: ₹1,000 – ₹2,000
சந்தைப்படுத்தல் (பலகைகள், பதாகைகள், சமூக ஊடகங்கள்): ₹1,000 – ₹3,000
FSSAI உரிமம் மற்றும் பிற ஆவணங்கள்: ₹1,000 – ₹2,000 (விரும்பினால்)
நீங்கள் வாடகைக் கடையில் ஒரு தொழிலைத் தொடங்கினால், அதன் மாதாந்திர வாடகை தனித்தனியாக சேர்க்கப்படும், இது இடத்தைப் பொறுத்தது.
ஆரம்பத்தில், நீங்கள் சொந்தமாக வேலை செய்தால் அல்லது ஒரு குடும்ப உறுப்பினரின் உதவியைப் பெற்றால், தொழிலாளர் செலவு மிச்சமாகும். வேலை அதிகரிக்கத் தொடங்கும் போது, நீங்கள் 1-2 பேரை வேலைக்கு அமர்த்தலாம். தினமும் 200-300 சமோசாக்களை விற்பதன் மூலம், ₹800 முதல் ₹1500 வரை நிகர லாபம் ஈட்டலாம், மேலும் விற்பனை அதிகரிக்கும் போது, லாபமும் அதிகரிக்கும்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், வணிகம் சிறியதாக இருந்தாலும் சரி பெரியதாக இருந்தாலும் சரி – நேர்மை, கடின உழைப்பு மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுடன் நல்ல நடத்தை ஆகியவை மிக முக்கியம். நீங்கள் உண்மையான இதயத்துடன் வேலை செய்தால், சமோசாக்களின் நறுமணம் எல்லா இடங்களிலும் பரவும், உங்கள் பெயரும் அப்படித்தான் இருக்கும்.
இதையும் படியுங்கள்…………..